Друзья!Кто хочет приобрести себе мои кулинарные книги с именной надписью, пишите в личку.
Так же можно приобрести книгу в магазинах и на сайте издательства, вот ТУТ для России и ТУТ для Украины ,или на "Лабиринте" там же можно и полистать -рассмотреть.
( Еще книги!Collapse )
Здравствуйте! Добро пожаловать в мой журнал, рада новым друзьям! Меня зовут Зоряна. Я домохозяйка с большим стажем. Готовлю практически ежедневно уже более 20 лет. Для меня важно не умение соорудить замысловатый торт в три этажа, а каждый день вкусно,полезно и разнообразно накормить свою семью. Меню я всегда планирую загодя, у меня не бывает такого, что утром я не знаю что буду готовить. 
Живу я за городом, в доме с большим садом и огородом, и являюсь приверженцем сезонной кухни и натуральных продуктов.
Я увлеченный фуд фотограф и фуд стилист, и автор кулинарных книг, их у меня почти два десятка .
Если любите фуд фото, думаю, вам будет интересно,я пишу о композиции в фото,о фуд-стилистике, могу позаниматься индивидуально по композиции и помочь пройти экзамен на стоки, пишите в личку.
Для желающих, приобрести мои фото можно на Getty Images, Fotolia, Depositphotos, Dreamstime, IStock, Лори ,CanStockPfoto, 123 RF ,Bigstock, Shutterstock
Все эти ссылки реферальные, регистрируйтесь по ним, и я помогу пройти экзамены на стоки.
Деньги со стоков я получаю через Payoneer ,это быстро, просто и выгодно. Кликайте по ссылке, регистрируйтесь, и получайте реферальное вознаграждение 25$.
Посты дублируются в Фейсбуке,
Мой авторский сайт "Zoryanchik"
Мой Инстаграм
.
У меня большой опыт сотрудничества с сайтами, издательствами, ресторанами и производителями бытовой техники и продуктов. Могу написать рекламную статью, сделать фото съемку или кулинарный обзор, протестировать технику съездить в тур. Со мной можно связаться по zoryanchik.76@mail.ru или написать мне на в Фейсбуке
Любите брюссельскую капусту? Нет? Возможно вы просто не умеете ее готовить!Маленькие, ярко-зеленые качанчики на мой взгляд лучше всего звучат отварными в супах, либо обжаренными или печеными.Про печеную в другой раз, а сегодня будет суп. Суп кремовый, густой, нежный и сытный. В нем компанию капусте составил дуэт из острого сыра и нежной и ароматной копченой грудинки. И это решило все, однозначно суп удался. Как , впрочем и все другие блюда, которые я готовила с варено-копченой грудинкой Мясная фабрика "Алан". Она такая мясная, и такая нежная, что с ней все всегда вкусно. Этот простой прием, добавка поджаренной грудинки, подходит для любого овощного крем супа, это сделает его и сытнее, и интереснее по вкусу.
Рецепт ТУТ.
На днях мой ребенок придумал сказку, как злая Зима похитила младшего сына Марта у своей сестры Весны, увезла его в Антарктиду, и собрала войско пингвинов.
Сегодня похоже сказка начала сбываться. С утра за окном -3 , метет метель, и все вчерашние лужи заледенели. Зима, отдавай нам Марта, мы так не договаривались!!
Буду пожалуй пить чай с солнечным пирогом,и призывать весну, вы со мной?
Пирог с любимыми красными, «кровавыми» апельсинами. И он не из муки, а из поленты и молотого миндаля. Эта смесь отлично работает с цитрусовыми, я когда-то пекла подобный лимонный пирог от Джейми Оливера. Но тот был с соком, цедрой и сиропом, а в этом используется знакомый многим прием. Апельсин отваривается целиком и измельчается в блендере в пюре. И вот это пюре вместе с яйцами и составляет жидкую часть теста. То есть никакого масла и молочных продуктов тут нет, как вам такое? Получается двойной удар, и фруктовое пюре как основа теста, и выраженный, но без горчинки вкус и свежесть цедры. И очень интересный акцент дает свежий розмарин в тесте, такие пряные нотки. Но если вас такое пугает, можно и без него.
Рецепт
Сочетание камамбера, пряного тыквенного пюре и кислых ягод явно создано на небесах. Это не просто вкусно, это фантастически вкусно. И так же фантастически просто в приготовлении.
Я сама сделала быстрое тесто для пиццы в хлебопечке, такое же, как я готовлю для обычной пиццы, добавив немного больше муки, чтоб мои рулеты-плюшки лучше держали форму. Можно использовать готовое слоеное дрожжевое тесто, почему бы нет? Начинка очень простая, пюре из мякоти печеной тыквы, приправленное свежим шалфеем и чесночным перцем, большой круг камамбера, вот собственно и все. Но главная фишка в контрасте вкусов. Готовые пряно-соленые рулеты я намазала клюквенным джемом, и это добавило финальный штрих. Такие штуки особенно вкусны хорошо теплыми, почти горячими, чтоб сыр был подтаявший. И их можно заморозить на любой стадии, хоть в сыром виде, и потом испечь,не размораживая, хоть в готовом и остывшем, и потом разморозить-разогреть в микроволновке.
Рецепт
Мужской завтрак, или скорее бранч. Пивное рагу, ну звучит же, правда? Густое, сытное и ароматное, еще из копчеными колбасками, представляете как это вкусно? А еще толстенькие картофельные блинчики, и любимая глазунья. Ну и в выходной, можно все это великолепие пивом же и запить.
А вы чем угощали своих любимых на завтрак?
Ирландцы такие же любители простых и сытных рецептов, как и украинцы, и многие блюда этой кухни могут занять постоянное место в меню наших семей.
Например вот такие вот картофельные блинчики. Все же любят драники? Так вот, это вообще на них не похоже, это совсем другое блюдо. Они готовятся на простокваше, и двух видов картофеля, сырого и отваренного.
Нежные картофельные блинчики подаются с густым рагу из копченых колбасок. Для рагу я выбрала колбаски »Егерские», тонкие копченые колбаски с кусочками сыра, очень ароматные. Рагу готовится на темном пиве, и получается густым и очень cытным, с вкуснейшей подливкой. А сыр в колбасках добавляет дополнительные вкусовые акценты. Завершает все это великолепие яичница глазунья, последний яркий штрих.
Рецепт
Любимым людям хочется дать все самое лучшее. Сосиски из мяса кролика спец цех от «Алан» именно такие. В составе 100% крольчатина и немного специй, и они невероятно вкусные и нежные. Это любимые сосиски Прохора, да и наши с мужем тоже. Мне они нравятся тем, что совсем нежирные, и неоднородные по текстуре, с вкраплениями целых кусочков мяса, это очень вкусно.
Думаю, теперь понятно, почему я выбрала именно этот продукт для «валентиновского» блюда? Я решила, что день Влюбленных должен начинаться как-то романтично, завтраком в постель например. И на завтрак будут слойки, слойки в виде сердечек, и с кроличьими сосисками. Кстати, я впервые запекла эти сосиски, обычно я их варю. И надо сказать, что запеченными они наверное даже вкуснее, вкус стал более насыщенным, и концентрированным что ли. Слойки ушли у нас влет, причем, х вполне можно подать в качестве закуски к вину или шампанскому, а не только как завтрак.
Рецепт
Февраль и март сезон красных, или «кровавых» апельсинов. В прошлом году у меня был настоящий бум рецептов из них. Что я только не готовила! Запекала цыплят и жарила с апельсинами котлеты из ягненка, добавляла их в салаты и сальсу. А сколько я испекла пирогов и кексов!
В этом году рецептов пока не так много, но планы обширные. Хочу попробовать глазурованный кекс, плюшки и круассаны.
Панна котта тоже имеет место быть. Очень нежная, потрясающего пастельного оттенка,украшенная пурпурными апельсиновыми дольками. Стопроцентный зимний десерт.
Панна котту обожает мой муж, я к ней отношусь более спокойно. Ребенку понравилась, хвалил.
А вы любите паннакотту, какую больше всего, рассказывайте?
