Друзья!Кто хочет приобрести себе мои кулинарные книги с именной надписью, пишите в личку.
Так же можно приобрести книгу в магазинах и на сайте издательства, вот ТУТ для России и ТУТ для Украины ,или на "Лабиринте" там же можно и полистать -рассмотреть.
( Еще книги!Collapse )
Здравствуйте! Добро пожаловать в мой журнал, рада новым друзьям! Меня зовут Зоряна. Я домохозяйка с большим стажем. Готовлю практически ежедневно уже более 20 лет. Для меня важно не умение соорудить замысловатый торт в три этажа, а каждый день вкусно,полезно и разнообразно накормить свою семью. Меню я всегда планирую загодя, у меня не бывает такого, что утром я не знаю что буду готовить. 
Живу я за городом, в доме с большим садом и огородом, и являюсь приверженцем сезонной кухни и натуральных продуктов.
Я увлеченный фуд фотограф и фуд стилист, и автор кулинарных книг, их у меня почти два десятка .
Если любите фуд фото, думаю, вам будет интересно,я пишу о композиции в фото,о фуд-стилистике, могу позаниматься индивидуально по композиции и помочь пройти экзамен на стоки, пишите в личку.
Для желающих, приобрести мои фото можно на Getty Images, Fotolia, Depositphotos, Dreamstime, IStock, Лори ,CanStockPfoto, 123 RF ,Bigstock, Shutterstock
Все эти ссылки реферальные, регистрируйтесь по ним, и я помогу пройти экзамены на стоки.
Деньги со стоков я получаю через Payoneer ,это быстро, просто и выгодно. Кликайте по ссылке, регистрируйтесь, и получайте реферальное вознаграждение 25$.
Посты дублируются в Фейсбуке,
Мой авторский сайт "Zoryanchik"
Мой Инстаграм
.
У меня большой опыт сотрудничества с сайтами, издательствами, ресторанами и производителями бытовой техники и продуктов. Могу написать рекламную статью, сделать фото съемку или кулинарный обзор, протестировать технику съездить в тур. Со мной можно связаться по zoryanchik.76@mail.ru или написать мне на в Фейсбуке
Спешу принести вам восхитительный персиковый пирог. Хотя, сказать по правде, все пироги с персиками, что я когда-либо пекла, восхитительны, с этим фруктом промашек не бывает. Этот пирог очень простой, с персиками в нем соседствует голубика, и это правильное соседство.
Тесто очень нежное и очень ароматное, кроме вполне традиционных корицы и ванили, тут присутствует кардамон. Я пекла с кардамоном сливовый кекс и грушевый пирог, и это было восхитительно. С персиками он проявил себя ничуть не хуже. Очень хороша так же медовая карамель, ее много, и она как следует пропитывает низ пирога, он печется на ее пару, и получается влажным и очень мягким.
Кроме персиков, пирог моно испечь с нектаринами или крупными, твердыми сливами, а голубику заменить на чернику, или обойтись вовсе без нее. Пробуйте, ищите свой вариант-фаворит, и обязательно делитесь со мной впечатлениями.
Рецепт ТУТ.
После весенних цыплят запеченных с красными апельсинами и июньских с вишней, вот вам цыплята разгара лета-с абрикосами. Мне было очень интересно попробовать и это необычное сочетание. Утка с абрикосами была отличная, но цыплята все- таки совсем другое дело, правда же?
Но все получилось как нельзя лучше. Нежные и сочные цыплята в горчичном соусе, вкуснейший, пропитанный их соками лук, и абрикосы, мягкие и кисло-сладкие. И у нас был еще гарнир, рис басмати со щепоткой карри, мне показался он тут логичным.
Вместо цыплят моно взять целую курицу или набор куриных запчастей, голени или грудку. Еще грудка индейки моет быть неплоха в таком варианте. В общем пробуйте, экспериментируйте и пишите, что у вас получилось и понравилось ли? А у меня на очереди птица с ежевикой, как-раз сейчас урожай ее. Обязательно покажу что получится в итоге и что за птица.
Рецепт ТУТ.
Великолепная керамическая тарелка из серии»Цветы в молоке», в которой я снимала ,сделана Софией Sofika Ceramics. Как видите, тарелка универсальная, основное блюдо в ней выглядит не менее стильно чем закуски.
Кто ждал абрикосовый ликер? Он более-менее настоялся, я могу сделать выводы о вкусе и с чистой совестью вам его показать.
Этот ликер стоит особняком от всех других ликеров, наливок и настоек, сделанных мною этим летом. Исключительно по способу приготовления впрочем, по вкусовым качествам он так же на высоте.
Особенность этого ликера в том, что делается он на белом вине , а потом закрепляется более сильным алкоголем. Я попробовала вариант с водкой и коньяком, и они вкусные оба. Идеальный, но самый дорогой вариант-джин.
По правилам, стоять ему нужно до Рождества, но и сейчас, по прошествии трех недель ликер уже очень хорош. А в Рождество, и вообще зимой он будет весьма кстати. У этого ликера очень богатая палитра ароматов, с традиционными рождественскими пряностями, и его можно будет подавать с такой же ароматной выпечкой. Урожай собственных абрикос у нас закончился быстро ,этот ликер я делала на них. А вот для съемки уже купили, причем ,это тот же самый сорт. Если у вас еще абрикосы доступны, делайте обязательно, ликер отличный. Если есть заморозка, можно с ними тоже, особенности приготовления позволяют.
Сразу после приготовления вкус и аромат был резковат, и я даже подумала что с пряностями перебор. Но постояв неделю, две, три, вкус смягчился, аромат ослаб, и сейчас он уже отличный.
Рецепт ТУТ.
Еще один сезонный рецепт любимой утиной грудки, с абрикосами. Он очень простой, но очень и очень вкусный. Традиционное для утки сочетание , жирное и ароматное мясо, и сладкий с кислинкой гарнир или соус.
Абрикосы тут выполняют две роли, и соуса и гарнира. Блюдо совершенно самодостаточное, я ничем, кроме вина его не дополняла. Не в сезон можно попробовать приготовить это блюдо с консервированными абрикосами, с крупными половинками. Очень гармоничное сочетание утки с розмарином и фруктами, обязательно к приготовлению для всех любителей этой птицы.
Рецепт ТУТ.
С абрикосами у нас в этом году не густо, особенно в сравнении с прошлогодним завалом. Но кое-что я все-таки смогла приготовить, и покажу вам в ближшие дни.
Моя алкогольная коллекция пополнилась совершенно потрясающим абрикосовым ликером, а коллекция любимых пирогов, вот этим самым пирогом. С ликером они очень близкие родственники, ведь половинки абрикосов, 5 дней настоявшись в белом вине с пряностями и сахаром для ликера, перекочевали в пирог.
Вообще выпечка с рикоттой , одна из моих самых любимых, после сметанной. Совершенно особенное тесто с рикоттой получается, ни на что не похожее. И с фруктами и ягодами оно идеально сочетается.
В этом простом «перевертыше « прекрасно все, и нежнейшее тесто, с тонким вкусом, и абрикосовый карамельный верх, до этого бывший низом. Благодаря способу выпекания на так называемой «подушке» из фруктов или ягод, такие перевернутые пироги получаются очень воздушными и пышными, ведь пекутся они практически на пару.
Как мне кажется, кроме абрикос, которые, кстати, могут быть и консервированными, сюда хорошо впишутся персики, нектарины или крупные сливы. Можно и ассорти из этого всего намешать. Пробуйте, и пишите , какие варианты вам понравились больше всего.
P.S. Мне уже написали, что он хорош и со сливами и с ежевикой.
Рецепт ТУТ.
Любите охотничьи колбаски? У меня они давняя любовь. Колбаски от Мясная фабрика "Алан" ,лучшие из всех, что я пробовала на сегодняшний день. Они совсем не жирные, очень ароматные и сочные, и идеально подходят для горячих блюд на мой взгляд. Осенью и зимой это могут быть густые супы и рагу с бобовыми, с копчеными колбасками получится идеальное сочетание. А сейчас конечно нужно что-то более легкое и сезонное.
Колбаски со сладким перцем, луком и томатным соусом –это то что нужно. Блюдо настолько же вкусное, настолько и универсальное. Мы ели его как рагу, с поджаренными булочками для хот дога. Можно сварить пасту, и тогда это будет уже соус. Кроме пасты отлично подойдет и полента, рис, картофельное пюре, ну вы поняли ход моих мыслей. Все, что вкусно поливать и смешивать соусом, все подойдет. Гамма вкусов потрясающая, пикантные колбаски, сладкие и сочные овощи, и ароматный соус, в котором это все утопает, мы были в полном восторге.
Рецепт ТУТ.
