Друзья!Кто хочет приобрести себе мои кулинарные книги с именной надписью, пишите в личку.
Так же можно приобрести книгу в магазинах и на сайте издательства, вот ТУТ для России и ТУТ для Украины ,или на "Лабиринте" там же можно и полистать -рассмотреть.
( Еще книги!Collapse )
Здравствуйте! Добро пожаловать в мой журнал, рада новым друзьям! Меня зовут Зоряна. Я домохозяйка с большим стажем. Готовлю практически ежедневно уже более 20 лет. Для меня важно не умение соорудить замысловатый торт в три этажа, а каждый день вкусно,полезно и разнообразно накормить свою семью. Меню я всегда планирую загодя, у меня не бывает такого, что утром я не знаю что буду готовить. 
Живу я за городом, в доме с большим садом и огородом, и являюсь приверженцем сезонной кухни и натуральных продуктов.
Я увлеченный фуд фотограф и фуд стилист, и автор кулинарных книг, их у меня почти два десятка .
Если любите фуд фото, думаю, вам будет интересно,я пишу о композиции в фото,о фуд-стилистике, могу позаниматься индивидуально по композиции и помочь пройти экзамен на стоки, пишите в личку.
Для желающих, приобрести мои фото можно на Getty Images, Fotolia, Depositphotos, Dreamstime, IStock, Лори ,CanStockPfoto, 123 RF ,Bigstock, Shutterstock
Все эти ссылки реферальные, регистрируйтесь по ним, и я помогу пройти экзамены на стоки.
Деньги со стоков я получаю через Payoneer ,это быстро, просто и выгодно. Кликайте по ссылке, регистрируйтесь, и получайте реферальное вознаграждение 25$.
Посты дублируются в Фейсбуке,
Мой авторский сайт "Zoryanchik"
Мой Инстаграм
.
У меня большой опыт сотрудничества с сайтами, издательствами, ресторанами и производителями бытовой техники и продуктов. Могу написать рекламную статью, сделать фото съемку или кулинарный обзор, протестировать технику съездить в тур. Со мной можно связаться по zoryanchik.76@mail.ru или написать мне на в Фейсбуке
Еще одно печенье к рождественским и новогодним праздникам. Простое, и очень вкусное.
Маленькие рогалики, с молотым миндалем и ароматной ванилью сразу навевают мысли о ёлке и подарках, такие они милые.
Эти рогалики довольно хорошо хранятся, и их даже можно послать по почте недалеко, в подарок родным или друзьям.
Процесс изготовления этого печенья очень прост и вполне под силу детям, так что привлекайте их, будет море радости.
Рецепт
А у меня есть отличный вариант подарка для всех, кто любит печь печенье, и особенно для тех, кто только учится его печь. В книге «Домашнее печенье на скорую руку» целых 70 рецептов печенек на все случаи жизни и для всех сезонов. Есть и безглютеновое печенье, и веганское, и печенье без выпечки. Подробно расписанные рецепты с фотографиями, все испечено мной и продегустированно Прохором.
Пишите в личку ,и я отправлю книгу с автографом в любую точку мира.
Декабрь-самое время печь печенье, и поедать его длинными ,холодными вечерами, запивая горячим чаем. Сегодня покажу вам очень простое, и очень веселое печенье, которое непременно нужно печь вместе с детьми, они будут в полном восторге, изготовляя гигантские, съедобные пуговицы. Таким печеньем вполне можно украсить ёлку, так что оно вполне рождественское.
Состав у печенья максимально простой, а для рассыпчатой структуры теста используется порошок для ванильного пудинга. Этот порошок по сути-кукурузный крахмал с ванильным ароматизатором, так что замена возможна. Печенье это лучше дольше не хранить, оно может потерять рассыпчатость.
Рецепт из моей книги про «Быстрое домашнее печенье», и у меня есть сейчас в наличии несколько авторских экземпляров. Отличный подарок кстати для ребенка, в книге 70 простых и быстрых видов печенья, а красивые картинки точно понравятся маленькому кулинару.
Рецепт
Сегодня у меня для вас рыбный день. Очень сезонное рыбное блюдо, семга с цитрусовыми. Сезонное и вполне праздничное, я его готовила на ДР мужа. Так что берите на заметку, как альтернативу мясу и птице на праздничном столе, большой кусок филе семги выглядит не менее эффектно.Подача очень красивая, весомый такой кусище рыбы, с красиво карамелизированными на нем кружками цитрусовых, поливается маслом с травами, которые от горячей рыбы сразу благоухать начинают, и взрывающаяся яркими красками цитрусовая сальса, остренькая и кисло-сладкая.
Сочетание семги и цитрусовых очень гармоничное и логичное. Рыба жирная, и кислота ей очень кстати. И тут настоящее цитрусовое безумие, и красные апельсины, и обычные, и лайм. Все краски зимы собрались в яркой сальсе. А свежие травы, которых тут тоже много, напоминают о лете. Можно добавить в сальсу грейпфрут или помело, или даже выйти за цитрусовые рамки и авокадо положить, оно очень хорошо сюда впишется.
Я в дополнение к этой рыбе подавала еще кус-кус, он хорошо вписался в общую картину. Можно подать в качестве гарнира рис, коричневый или микс с диким, или киноа. Ну а вообще она вполне самодостаточная, рыба, к ней сальса из цитрусовых, и пряное масло со свежими травами. И брют, ну вы поняли.
Рецепт
А давайте сегодня лето повспоминаем? Солнце, зелень и ягоды с дерева? Посиделки в саду под абрикосами и яблонями до самого сна, и ночные купания в пруду. И рецепт сегодня будет с ностальгией по лету.
Помните, я давала летом рецепт вишневой начинки? Он и в книжке про быстрые заготовки , у кого она есть. Так вот, сегодняшний рецепт как-раз с этой самой начинкой. Если у вас ее нет, не страшно, делается она просто и быстро, и из замороженной вишни отлично получается. У меня конечно же тоже уже давно закончились все запасы начинки, причем ушли не столько на выпечку, сколько в качестве соуса для мороженого летом, мои мужики сметали как ураган ее. Но вот этот вот хлеб я успела все-таки испечь, и он прекрасен, просто невероятен. Это не первый мой опыт выпечки такой отрывной сдобы, из шариков, но этот вариант конечно роскошный. Пышные шарики теста окружены сочными ягодами и кусочками растопленного горького шоколада, представляете себе?
Хлеб этот дрожжевой, очень пышный, и после выпечки целиком заполнил немаленькую форму для круглого кекса. Я думала мы будем есть его дня три, ну два. Но теплые, ароматные булочки как-то сами отрывались и запрыгивали в рот, и после первого же чаепития от красивого хлеба осталась в лучшем случае треть, а то и четверть. Это чтоб вы понимали, насколько он опасен и были начеку !
Рецепт
В продолжение темы сезонных продуктов. Вот клюква например, зимняя ягода, однозначно! Всякие там морсы из нее, чаи, соусы к индейке, пироги опять же.
В прошлом году я экспериментировала и запекала с клюквой и яблоками цыплят, здорово получилось! Вот еще блюдо такого плана, но уже посерьезней и посытнее, курица с овощами, клюквой и лимоном. Казалось бы все просто, ну курица, ну картошка, морковка, ну что необычного? И тут-бац! И клюква с лимоном! И сразу необычно, ярко и очень вкусно!
В рецепте возможны вариации и замены. Во-первых курица. Это может быть целая тушка, разрезанная на порционные куски, или любые куриные части. Грудка, голени, бедрышки, все подойдет. Так же подойдут цыплята, их нужно будет разрезать пополам. Картофель лучше брать мелкий, но можно и крупный разрезать на дольки. Из трав равно подойдут и розмарин, и тимьян, берите то, что больше любите, или что под рукой имеется.
И еще один плюс рецепта-все готовится в одной сковороде, точнее в чугунном сотейнике. У меня таким блюдам целая книга посвящена, »Деревенская кухня». Там около сотни рецептов в сковородке, от десертов до салатов. У меня есть сейчас в наличии авторские экземпляры, их можно приобрести с автографом, пишите в личку.
Рецепт
Ноябрь-сезон брюссельской капусты, и самое время для согревающих и уютных блюд.
Сегодня рецепт именно такой, ведь что может быть уютнее кремовой поленты с растаявшим в ней сыром, правда же? Но полента это только фон, оттеняющий кусочки карамельной куриной грудки и маленькие качнчики брюссельской капусты.. Курица с капустой карамелизируются с медом и бальзамическим уксусом, очень зимняя тема, согласитесь.
И пряности тут тоже все согревающие, горчица, перец чили , и ароматные, пахнущие летним лугом орегано с тимьяном. Украшаем все это великолепие сверху долькой лимона, и красиво, и дополнительные витамины не помешают.
Для поленты возьмите максимально ароматный сыр, лучше всего твердый козий,ну или универсальный пармезан. Такая полента очень вкусная сама по себе и может быть гарниром к чему угодно. Хоть к жареным грибам, хоть к куриной печени или утке. Да и со свининой или говядиной она прекрасно дружит. Кстати,в этом рецепте можно заменить курицу шампиньонами, и получится такой себе лакто-вегги вариант.
Рецепт
