?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Куриный суп с клецками

chicken soup with dumpling .
Самый наш любимый и популярный суп, готовлю чаще всего. Когда покупаем на рынке курицу, то из мяса я готовлю то что запланированно, а из остова варю бульон, а из бульона вот этот суп. Почему его? Потому что просто, сытно, продуктов дополнительных покупать не надо. В моем детстве такого супа не было, бабушка обычно заправляла куриный бульон манкой, а мама вообще супов почти не варила. Зато варила моя свекровь, и суп с клецками я переняла от нее, его обожает муж, а теперь и сын обожает, он уже и сам клецки в бульон наловчился отправлять) . Свекровь делает клецки мучные, я тоже долгое время делала такие. А потом попробовала заменять часть муки манкой, и так нам нравится больше, клецки более воздушные и нежные получаются. Вообще советую пробовать разные пропорции и соотношения муки и манки и найти свою идеальную формулу.)


chicken soup with dumpling .

Бульон куриный 3 литра
Морковь 200 гр.
Картофель 200 гр.
Лук репчатый 150 гр.
Масло растительное 3 ст.л.
Мука 60 гр
Крупа манная 80 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Перец горошком 2 шт.
Зелень 2 ст.л. или по вкусу
Соль по вкусу

Подробнее

Для клецок налить в миску половник горячего куриного бульона и вбить в него яйцо. Налить столовую ложку растительного масла, посолить и перемешать. Всыпать манную крупу, перемешать. Просеять в тесто муку. Перемешать. Должно получится вязкое, тягучее тесто средней густоты, количество муки надо регулировать, она разная, не сыпьте сразу всю, смотрите на тесто, может понадобится больше или меньше муки, тесто не должно быть крутым, оно должно тянутся за ложкой.
Морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими четверть кольцами. Нагреть в сковороде остальное растительное масло и обжарить овощи до золотистого цвета. Картофель очистить и порезать кубиками. Положить все овощи в кипящий  куриный бульон, довести до кипения, добавить лавровый листик и пару горошин черного перца и варить на маленьком огне под крышкой 10 минут. Посолить. Брать тесто для клецок столовой ложкой, и второй ложкой отделять кусочки теста в кастрюлю. Суп с клецками варить еще 5 минут. Добавить сушеную, свежую, или замороженную зелень укропа и петрушки и снять с огня.

promo zoryanchik октябрь 31, 12:38 11
Buy for 100 tokens
Я получила авторские экземпляры моей новой, 19 по счету книги. Она из «Быстро Серии». Она про микроволновку. Как оказалось, микроволновке можно приготовить все! Запечь цыпленка, приготовить сочный ростбиф, кремовое ризотто. А еще можно быстро сварить или запечь картошку,…

Comments

( 39 comments — Leave a comment )
litlship
Jan. 28th, 2015 04:11 am (UTC)
очень хорошо.
zoryanchik
Jan. 28th, 2015 04:17 am (UTC)
Это да))
cyetacyet
Jan. 28th, 2015 05:25 am (UTC)
внушительнвя такая порция, я бы как раз от такой не отказалась))))
кружавчики и салфеточки прекрасны)
zoryanchik
Jan. 28th, 2015 05:27 am (UTC)
Если ты про порцию на фото,то она ни разу не внушительная,это маленькая тарелочка,едим мы из пол-литровых)
(no subject) - cyetacyet - Jan. 28th, 2015 06:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - zoryanchik - Jan. 28th, 2015 06:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - cyetacyet - Jan. 28th, 2015 06:51 am (UTC) - Expand
sveto_check
Jan. 28th, 2015 05:44 am (UTC)
Тарелка потрясающая, не пробовала клецки с манкой ибо дети ее не любят, я с картой клеи делаю клецки
zoryanchik
Jan. 28th, 2015 05:52 am (UTC)
Попробуйте тогда просто из муки сделать,это тоже вкусно)У меня обожает ребенок клецки.
ala_ja
Jan. 28th, 2015 05:47 am (UTC)
В детстве один из моих любимых был, наравне с фрикаделечным)) Фотографии уютные такие, домашние-домашние, нравится очень!
zoryanchik
Jan. 28th, 2015 05:51 am (UTC)
Вот,у тебя он был!!А у меня и фрикаделечного не было(
(no subject) - ala_ja - Jan. 28th, 2015 05:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - zoryanchik - Jan. 28th, 2015 05:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - ala_ja - Jan. 28th, 2015 06:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - zoryanchik - Jan. 28th, 2015 06:08 am (UTC) - Expand
arcs_en_siel
Jan. 28th, 2015 08:01 am (UTC)
Супер, спасибо! Как раз сегодня думала чем разнообразить борщ/суп с фрикадельками/овощной) А тут такое чудо)
Алена, Москва
zoryanchik
Jan. 28th, 2015 08:02 am (UTC)
Алена,на здоровье!)
Посмотрите еще по тегу "суп",у меня их очень много!)
(no subject) - arcs_en_siel - Jan. 28th, 2015 09:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - zoryanchik - Jan. 28th, 2015 09:47 am (UTC) - Expand
exinaceja
Jan. 28th, 2015 08:13 am (UTC)
Спасибо за рецепт.Никогда клецки не получались,попробую делать как вы))
zoryanchik
Jan. 28th, 2015 08:14 am (UTC)
Попробуйте,это просто!)
sky_dream_l
Jan. 28th, 2015 08:21 am (UTC)
Солнышко в тарелке. :)
Я клёцки со школьных пор делаю на манке. Мне такие интереснее.
zoryanchik
Jan. 28th, 2015 08:23 am (UTC)
Ты про них знаешь с детства)))
home_bread
Jan. 28th, 2015 08:28 am (UTC)
Бульон очень красивый)
zoryanchik
Jan. 28th, 2015 08:54 am (UTC)
Домашняя курочка+морковка)))
ilona_fanilla
Jan. 28th, 2015 09:35 am (UTC)
Точно - суп детства. Но у нас в семье целиком манные клецки.
zoryanchik
Jan. 28th, 2015 09:37 am (UTC)
У меня какое-то альтернативное детство видимо было)))
(no subject) - ilona_fanilla - Jan. 28th, 2015 09:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - zoryanchik - Jan. 28th, 2015 09:44 am (UTC) - Expand
Светлана Муратова
Jan. 29th, 2015 11:20 am (UTC)
Спасибо за рецепт! Скажите, яйцо не свернется от горячего бульона?
zoryanchik
Jan. 29th, 2015 11:25 am (UTC)
Я обычно бульон беру просто горячий,не кипящий.и не сворачивается.Или как вариант,можно по принципу заварного теста,сначала масло,манку и муку в бульон,потом уже яйцо.
colnihko77
Jan. 29th, 2015 02:12 pm (UTC)
Вчера приготовила первый раз в жизни суп с клецками )) без курицы, с фрикадельками - тоже вкусно! и быстро! правда, ре не оценил.. оказывается, его в садике супом с клецками кормят, даже пробовать не захотел.. я подозревала, что такое может быть, специальное го звала, чтобы сам делал - но в нужное время не пришел, от игры не смог оторваться..

фото, конечно же , шикарное!
zoryanchik
Jan. 29th, 2015 03:17 pm (UTC)
Может в садике клецки не вкусные и у него ассоциации неприятные?
perikatipole
Feb. 1st, 2015 08:08 am (UTC)
Никогда не пробовала сделать клецки! Упущение. Куриный бульон то часто есть.
zoryanchik
Feb. 1st, 2015 08:34 am (UTC)
Я их люблю именно за простоту и доступность,ничего не надо специально покупать)
ksenb
Feb. 6th, 2015 08:31 am (UTC)
Зоряна, сейчас приготовила по твоему рецепту. Очень вкусно вышло, спасибо!
zoryanchik
Feb. 6th, 2015 09:51 am (UTC)
Оксан,на здоровье!)
elenaeremenko
Feb. 19th, 2015 05:08 am (UTC)
Вчера приготовила клецки по твоему рецепту, очень понравились! Я их не особо люблю, но эти понравились, буду еще делать)
zoryanchik
Feb. 19th, 2015 08:49 am (UTC)
Знаешь что еще можно попробовать?Укропчик в них покрошить,очень так свежо получается,по весеннему.
( 39 comments — Leave a comment )

Profile

Я
zoryanchik
Зоряна

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    


Tags

Powered by LiveJournal.com