Category: природа

Category was added automatically. Read all entries about "природа".

Я

Орекьетте с крапивой

orecchiette butter braised nettles.3
Вальпургиева ночь давно закончилась, но я вдохновенно продолжаю готовить с дикорастущими травами и съедобными цветами, ведьма во мне глубоко внедрилась видимо :)

Крапивный торт вы видели,но он был не в одиночестве, у нас была целиком крапивная трапеза.

По моему мнению, крапива в пасте и ризотто ничуть не уступает шпинату. Она тоже может быть нежной и кремовой, а уж цвет какой дает! В этом простом рецепте крапива пассеруется в сливочном масле, и от этого приобретает богатый. Сливочный вкус. Особенно хорошо тут смотрятся макароны»ушки». Но можно заменить их на какие-то другие некрупные , ракушки, бантики, рожки тоже подойдут. И ньокки будут прекрасны в этом соусе, однозначно.Пробуйте. открывайте новые вкусы, а я пойду в поле за бузиной для сиропа, на выходные хочу печь и пить бузину.
Рецепт ТУТ.

Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку.
ПРОГОЛОСОВАТЬ

promo zoryanchik october 31, 2017 12:38 10
Buy for 100 tokens
Я получила авторские экземпляры моей новой, 19 по счету книги. Она из «Быстро Серии». Она про микроволновку. Как оказалось, микроволновке можно приготовить все! Запечь цыпленка, приготовить сочный ростбиф, кремовое ризотто. А еще можно быстро сварить или запечь картошку,…
Я

Яйца фаршированные крапивой

nettled eggs spring devils.style rustic.
Любите яйца фаршированные? Ой, я обожаю! В моем детстве одно из самых моих любимых праздничных блюд было, яйца, фаршированные сардинами консервированными, да с майонезиком, из маленькой стеклянной баночки, помните такую? Сейчас тоже иногда ностальгия накатывает, и готовлю или с печенью трески, или с тунцом консервированным, или с теми сардинами пресловутыми. Но то привычное дело, а тут вот история необычная, блюдо для Вальпургиевой ночи прям какое-то на вид. На самом деле все очень просто и очень вкусно. Молодая бланшированная крапива, если ее пюрировать в блендере или просто мелко порубить, очень нежная и вкусная, и отлично сочетается с белково-жировыми продуктами, сметаной, сыром, сливками. Борщ зеленый или щи с крапивой, щавелем без яиц и сметаны сложно представить, правда же? Вот и тут, для начинки я смешала яичный желток и крапиву со сметаной. Можно вместо сметаны использовать майонез, это уже как хотите. Яйца эти такие вкусные, что пока я снимала эти три половинки, некий мелкий воришка остальные все перетаскал:)
Рецепт ТУТ.


Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку.
Проголосовать!

Я

Пирог с крапивой и курицей

Chicken and nettle pie.5
Вот тут вообще неожиданная и неузнаваемая крапива. Но как же вкусно, боже ж мой! Такой пирог настоятельно требует откупорить бутылочку хорошего красного вина и устроить душевные посиделки, что мы собственно и сделали. Он очень простой в плане продуктов, но требует немножко времени, даже не сколько на готовку, сколько на всякие остывания, так что имейте ввиду. Сюда подойдет любое готовое куриное или индюшиное мясо, какие-то части запеченной или жареной птицы. Главное условие-много крапивы, вот прям реально много, потому что она, как и шпинат, при варке сильно уменьшается и есть становится нечего. Огромный мешок, что мы Прошей нарвали, ушел на 3 блюда, и пора снова идти в поля, потому что в планах еще по меньшей мере три блюда, которые хочется приготовить с этой жгучей красоткой.
Рецепт ТУТ.

Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку.
Проголосовать!

Я

Крем суп из крапивы с чесночным маслом

nettle soup  with Wild Garlic Oil.3
Крапивы мы с Прошей нарвали большущий пакет, а значит эта неделя будет в основном посвящена дикой, но симпатичной еде. Ну а когда, как не сейчас, согласитесь? Кроме крапивы обещаю одуванчики, и одичалый , потому что растет где ему вздумается , молодой чеснок.
Сегодня будет суп, похожий на ведьминское зелье, честно говоря. В моем детстве из крапивы варили зеленый борщ, но в нем она выглядит совершенно по другому, темные, ничем не примечательные листья. А в супе пюре она изумрудная, и немного такой, водорослевой что ли консистенции, интересная очень. Супчик простой, из обычного набора овощей, на курином бульоне. Можно подать его со сметаной или сливками, будет нежно и вкусно. Я решила добавить вкусу яркости, и приготовила масло из зеленого чеснока, и оно роскошно вписалось в общую гамму вкуса и цвета. Пробуйте, экспериментируйте, сейчас самое время для диких трав, таких знакомых незнакомцев.
Рецепт ТУТ.
Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку.
ГОЛОСОВАТЬ!


пирог, я

Трофеи!

Утиная грудка
Ловим за хвост уходящее лето. После дня на озере так хорошо выпить холодного розе и поесть утиной грудки с шикарным перечным джемом от TATO Pepper JAM .
Это один из моих ярмарочных трофеев. Мне хотелось абсолютно все джемы, и вишневый с кедровыми орехами, и грушевый с ванилью,но пришлось взять себя в руки и остановиться на этом,подходящим к любимой утке. Сочная слива великолепно дополнена беконом и копченой солью-идеальное сочетание!

Утиная грудка.4Утиная грудка.3
пирог, я

Воскресное

20150326_142655


Нас наконец перестало поливать дождем с мокрым снегом и  мы выбрались на прогулку в лес. А там!! Там уже березовый сок, и  напились, и домой притащили, я поснимала его . Подснежники отцветают, на смену им приходят фиалки и разные другие первоцветы  .Молоденькая крапива еще такая нежная, что я нарвала без перчаток и ножниц пучок, завтра кальцоне с нею испеку, а сегодня салат с одуванчиками делала, вкуснейший! По лесу бегал народ из секции по спортивному ориентированию и не давал расслабиться Урику совершенно, так и норовили выскочить из-за кустов и пробежать прямо мимо морды, уткнувшишь в свои карты.
На обратном пути набрали еще воды из источника, и немножко "порыбачили" на озере. Обедали и пили чай во дворе,  и все теперь с румяными от весеннего солнца щеками. Выходной удался, однозначно, а у вас как?)


20150405_124715
пирог, я

Черно-белы)

20150222_144734

У нас сегодня совсем весеннее солнце, хорошо так, а в пятницу  ведь еще на лыжах катались!
Сходили на озеро, домик камышовый построили, потом домой-жарить гречаники.)
А во дворе засилье черно-белов всех размеров, жмурятся на солнышке))
пирог, я

Дикие травы-дикие нравы. Первый "Зеленый" обед

nettle soup with cheese.6 potatoes salad.1
Я  конечно дико извиняюсь, но на обед сегодня совершенно дикие товарищи-лесные травы, крапива и черемша, сейчас их самый сезон. Легкий крем-суп из крапивы с голубым сыром и салат с черемшой,молодым картофелем,горошком и зеленым луком.
Оба рецепта простые и элементарные, и оба они поражают своим ярким и запоминающимся вкусом, например суп я варила два дня подряд, так он нам понравился! Отправляю этот обед на свой "Зеленый" ФМ и всех приглашаю принять участие а салат Ленуськеmozg72 в "Зеленые салаты"!)

nettle soup with cheese.3
Collapse )
пирог, я

Второй Яичный Монообед. Сезонный. Зеленый.

nettle soup nettle quiche.7
Мой второй обед для "Яичных" монообедов дважды моно.) В обоих блюдах кроме яиц еще один продукт дублируется, моя нежно любимая крапива, в апреле я обязательно хожу за ней в лес, захватив перчатки и ножницы .Готовлю любимые зеленые щи ,и заготавливаю ее в сушеном виде, несколько коробок, люблю ополаскивать крапивным настоем волосы.Так что все идем за крапивой, варим щи, печем вкуснейший киш, и укрепляем волосы)))
Collapse )
пирог, я

А это мы!)

20140105_133726
Здравствуйте товарищи,а вот и мы!) Вот такая у нас зима,с зеленой травкой,с грязью и дождями.  Проша с папой строит на озере плотины, выпрыгивает из сапог и уделывается в грязи по уши, Урик терпит все приставания и служит не только конем,но и как видите еще и диваном).А хит последних дней у нас фильм "Тутховен", думаю вы поняли что я имею ввиду).


Collapse )