Category: техника

пирог, я

Клубничный пирог с миндалем в мультиварке

Strawberry almond pie
Давненько я не пекла ничего в мультиварке, все компоты по жаре варю бесконечные. Вот решила такой простой пирог испечь, с клубникой. Я уже хвасталась, какой у нас чудесный её урожай в этом году, так вот он все никак не закончится. Около килограмма в день еще сейчас собираем, ремонтантную уже в основном. Ремонтантная клубника у нас роскошная, ананасная и малиновая, необыкновенно вкусная и та и другая.Но есть еще и обычной мелкой немного, вот из нее и пеку.

 Сын попросил записать рецепт в какую-нибудь мою новую книгу, чтоб я его не забыла, и испекла ему такой же на следующий ДР.:)

Огромное количество рецептов выпечки на все сезоны в моем бестселлере «Пиццы и открытые пироги», которую можно приобрести на «Лабиринте» или на сайте издательства «КСД» . в том числе и в электронном виде.
Рецепт этого, и не только, пирога на моем сайте, ТУТ.

promo zoryanchik октябрь 31, 2017 12:38 10
Buy for 100 tokens
Я получила авторские экземпляры моей новой, 19 по счету книги. Она из «Быстро Серии». Она про микроволновку. Как оказалось, микроволновке можно приготовить все! Запечь цыпленка, приготовить сочный ростбиф, кремовое ризотто. А еще можно быстро сварить или запечь картошку,…
пирог, я

Пасхальный кулич в хлебопечке

Easter kulich.2 copy
Самые вкусные паски, они же куличи, пекла моя прабабушка. Как сейчас помню огромную выварку с поставленным на ночь тестом, и паски всех размеров, которые целый день выпекались в маленькой духовке. Сколько я потом не пробовала самых разных пасок , сколько не пекла сама ,того вкуса и текстуры достичь не удавалось. Недавно у меня появилась хлебопечка Panasonic SD-ZB251, и в преддверии близкой Пасхи я решила попробовать какой кулич получится в ней, с минимумом усилий, если что, то и необидно будет. За основу взяла рецепт из прилагающейся инструкции, подумала, что он должен быть максимально выверенным. Результат превзошел все ожидания!
Я конечно буду еще много экспериментировать и пробовать разные рецепты, но этот однозначно будет одним из любимых.
Рецепт на моем сайте, ТУТ.

Easter kulich copy
пирог, я

Те же яйца, только в профиль)



Внезапно решила сделать сравнительный пост. За последний год переснимала несколько своих старых блюд, 5 летней,4 летней давности. Обратите внимание на результат тогда и сейчас. Рецепт тот же, вообще без изменений. Во многом похожие ракурсы, похожая композиция даже.  Старые съемки все на мыльницу, вообще без обработки, без отражателей и т.д. Новые зеркалкой, макро объективом, с ИО, обработаны в ФШ и с продуманной композицией.
Так что как видите, хороший фуд снимок стоит на трех "китах"- композиция, свет, обработка, без них никуда).
Какие грубые ошибки вы видите на старых снимках, в чем их беда, давайте разберем?

Pumpkin pancakes
Collapse )
пирог, я

Говяжья пашина томленая в мультиварке

couscous.10
Этим летом я открыла для себя ранее неведомую часть говяжей туши-пашину. Это тонкий, бескостный отруб, покрывающий живот коровы. Кусок один из самых бюджетных, у нас из пашины делают чаще всего начинку для блинчиков, больше блюд из нее я не встречала.

При приготовлении пашины надо выбрать один из двух вариантов приготовления, либо очень быстро- стейк средней прожарки, либо очень долго-томление, тушение. Что-то среднее не подойдет, мясо будет жестким и несъедобным. Варианты стейков на мангале мы попробовали летом, а сейчас пришло время долго томленых блюд, сытных, с насыщенным вкусом.
Рецепт на моем сайте, ТУТ!

пирог, я

Рождественский кекс в мультиварке

Christmas cake.28
В прошлом году я пекла на Пасху традиционный английский кекс-Симнель. Рецепт нашла у Джейми Оливера и  добавила совсем немножко отсебятины. Кекс вызвал бурный восторг среди моих мужчин и был съеден в два дня, да и не такой уж он был и большой. Там же, у Джейми, я прочла что рождественский кекс печется так же, украшается только по другому, и хотела обязательно поставить вкусную выпечку на наш новогодний стол. Как у меня это получилось. можно прочитать на моем сайте, ТУТ.
Всех с праздником, мира, добра и любви!
пирог, я

Нут, тушеный с овощами в мультиварке

stewed chick-pea with vegetables. vegetarian dish.

Просто, сытно и недорого. Эти слова точно характеризуют блюдо,которое я вам хочу показать. Мой любимый нут, приготовленный в мультиварке. Аппетитное рагу для вегетарианцев и не только, угощайтесь, рецепт на моем сайте,ТУТ.
А я пошла готовить "грязный рис" и банановые кексы в  кружках)
пирог, я

Баранина томленая в мультиварке

braised lamb

Баранину я готова есть хоть каждый день, как впрочем и утку, люблю мясо с насыщенным вкусом и ароматом. Мы открыли отличное месторождение свежей баранины на Центральном рынке и теперь она регулярно прописалась в нашем меню. Я показывала вкуснейшую кефту, вчера я фаршировала перец, сегодня буду крутить долму. Все покажу на следующей неделе обязательно, все очень вкусно.

Провела эксперимент по томлению мяса в мультиварке, результатами которого, более чем удачного, сегодня и делюсь. Блюдо по мотивам скандинавской кухни, баранина с капустой. Неприлично просто и вкусно, при высоком качестве исходного сырья конечно.
Рецепт на моем сайте, ТУТ,  заходите, а я пошла долму заворачивать).


пирог, я

Фрикасе в мультиварке

fricassee from chicken with vegetables

Встречала очень много вариаций этого блюда,некоторые готовила, но вареная курица в белом соусе как-то меня не особо вдохновляла, пока...Пока я не приготовила этот вариант. По настоящему вкусно, и даже изысканно местами, а букет ароматов какой! Блюдо з  серии 3 из одной курицы, на фрикасе у меня пошла только грудка, правда довольно большая, от домашней курицы, а из бедер были рулетики в глазури, которые в пятницу показывала. Так что получилсь приличные 4 порции, и еще и осталось немного на второй день. Рекомендую всем, это очень вкусно!
Рецепт на "Меню недели"

пирог, я

Морской окунь в мультиварке

braised grouper fillet.5

Морской окунь , замороженный, попал на прилавки супермаркетов очень давно, и готовлю я его тоже очень и очень давно. Окунь всем хорош, у него плотное, толстенькое филе, без ярко-выраженного и не любимого многими "рыбного" запаха, и по вкусу он скорей к мясу ближе. Прекрасен тушеным, жареным, запеченым, вареным. Не покупали наверное с пол-года, и вот решила вспомнить некогда любимую рыбу и приготовить в мультиварке. Ошарашил ценой, 200 гривень за киллограмм филе, практически сравнялся с охлажденными сибасом и дорадой...Как так, непонятно, в начале  2000 это была бюджетная рыба, мы покупали очень часто, могли себе позволить на небольшие наши тогдашние доходы без проблем..Единственное, что меня утешило, это нереальная красота этих филе, яркие спинки окуня напомнили мне о Египе и Красном море почему-то)). Получилась неплохая фотосессия на металлическом фоне в стиле минимализм .
Вернемся к блюду.  Рыбное филе готовится  в мультиварке на подушке из лука, с каплей белого вина для аромата и с гарниром из зеленой фасоли в контейнере пароварке сверху . Очень легко, очень вкусно, и довольно питательно. Ребенок тоже поел рыбы и фасоли , правда без соусов и заправок .Так что могу рекомендовать  всем, если найдете окуня не по "кусачей" цене.
Рецепт на "Меню недели"

green beans salad.1
Collapse )
пирог, я

Морковный бисквит в мультиварке

carrot cake.2

У нас сегодня прекрасный солнечный день, я жду мужа с рынка и предвкушаю прогулку-пробежку по лесу, а потом обед в австрийском стиле на свежем воздухе во дворе. Вас,друзья,хочу угостить солнышком, морковным нежным бисквитом, из книги Ирины Чадеевой"Пироговедение для начинающих". У Ирины там маленькие бисквиты-буханочки, я решила испечь в мультиварке один круглый, люблю какие в ней бисквиты получаются. Очень удачный рецепт, бюджетный,нежный и вкусный. Крем для украшения тоже сделала как в книге, немножко, он масляный. Очень все гармонично получилось, рекомендую!
Рецепт ТУТ, на "Меню недели"


carrot cake
Collapse )