Category: техника

Category was added automatically. Read all entries about "техника".

пирог, я

Новая кухня!

20170827_182658
Ремонт закончен, завтра с утра приедут устанавливать кухню. Больше месяца я готовила на улице, в микроволновке, мультиварке, хлебопечке и на мангале. А снимать бегала в пустую комнату на второй этаж, весь мой реквизит, фоны и ИО стояли там.
Аж не верится, что можно будет снова печь в духовке и жарить-варить на плите:))


20170827_182708
20170827_182717
promo zoryanchik октябрь 31, 2017 12:38 10
Buy for 100 tokens
Я получила авторские экземпляры моей новой, 19 по счету книги. Она из «Быстро Серии». Она про микроволновку. Как оказалось, микроволновке можно приготовить все! Запечь цыпленка, приготовить сочный ростбиф, кремовое ризотто. А еще можно быстро сварить или запечь картошку,…
пирог, я

Клубничный пирог с миндалем в мультиварке

Strawberry almond pie
Давненько я не пекла ничего в мультиварке, все компоты по жаре варю бесконечные. Вот решила такой простой пирог испечь, с клубникой. Я уже хвасталась, какой у нас чудесный её урожай в этом году, так вот он все никак не закончится. Около килограмма в день еще сейчас собираем, ремонтантную уже в основном. Ремонтантная клубника у нас роскошная, ананасная и малиновая, необыкновенно вкусная и та и другая.Но есть еще и обычной мелкой немного, вот из нее и пеку.

 Сын попросил записать рецепт в какую-нибудь мою новую книгу, чтоб я его не забыла, и испекла ему такой же на следующий ДР.:)

Огромное количество рецептов выпечки на все сезоны в моем бестселлере «Пиццы и открытые пироги», которую можно приобрести на «Лабиринте» или на сайте издательства «КСД» . в том числе и в электронном виде.
Рецепт этого, и не только, пирога на моем сайте, ТУТ.

пирог, я

Пасхальный кулич в хлебопечке

Easter kulich.2 copy
Самые вкусные паски, они же куличи, пекла моя прабабушка. Как сейчас помню огромную выварку с поставленным на ночь тестом, и паски всех размеров, которые целый день выпекались в маленькой духовке. Сколько я потом не пробовала самых разных пасок , сколько не пекла сама ,того вкуса и текстуры достичь не удавалось. Недавно у меня появилась хлебопечка Panasonic SD-ZB251, и в преддверии близкой Пасхи я решила попробовать какой кулич получится в ней, с минимумом усилий, если что, то и необидно будет. За основу взяла рецепт из прилагающейся инструкции, подумала, что он должен быть максимально выверенным. Результат превзошел все ожидания!
Я конечно буду еще много экспериментировать и пробовать разные рецепты, но этот однозначно будет одним из любимых.
Рецепт на моем сайте, ТУТ.

Easter kulich copy
пирог, я

Кабачковая икра в мультиварке

marrow paste  in a glass jar.
Во времена моего детства  кабачковую икру в заведениях советского общепита подавали в связке с вареной колбасой почему-то, такой вот гастрономический дует.
Причем последнюю именно варили и подавали горячей. Это было вкусно, мы были не избалованны. Сейчас кабачковой икрой полны полки супермаркетов, и стоит она по прежнему очень недорого. И много вкусной готовой кстати, можно не заморачиваться. Но это может зимой, а летом грех не приготовить хоть несколько раз домашней икры, и у каждой хозяйки есть свой, коронный рецепт. Как готовила я, смотрите на моем сайте, ТУТ.

пирог, я

Те же яйца, только в профиль)



Внезапно решила сделать сравнительный пост. За последний год переснимала несколько своих старых блюд, 5 летней,4 летней давности. Обратите внимание на результат тогда и сейчас. Рецепт тот же, вообще без изменений. Во многом похожие ракурсы, похожая композиция даже.  Старые съемки все на мыльницу, вообще без обработки, без отражателей и т.д. Новые зеркалкой, макро объективом, с ИО, обработаны в ФШ и с продуманной композицией.
Так что как видите, хороший фуд снимок стоит на трех "китах"- композиция, свет, обработка, без них никуда).
Какие грубые ошибки вы видите на старых снимках, в чем их беда, давайте разберем?

Pumpkin pancakes
Collapse )
пирог, я

"Оссо букко" из куриных ножек с макаронами

pasta with chicken

Классическое осоо букко готовится из телячьей голени, нарубленной «шайбами», с кусочком мозговой косточки посередине. Я никак не соберусь приготовить это блюдо, как-то не складывается. А вот рецепт на тему оссо букко, только из голеней куриных привлек мое внимание сразу же, своей простотой и одновременно изысканностью. Отдельно куриных голеней мы давно не покупаем, предпочитаем бройлеров домашних, а их, как правило продают целиком. Поэтому я решила готовить то оссо букко из голеней и бедрышек крупного домашнего бройлера , а грудки и остов пустить на другие блюда. Так как блюдо тушеное, даже скорей томленое, готовить его я решила конечно же в мультиварке, и получилось как нельзя лучше, аромат стоял на всю кухню. Естественно мультиварка необязательна, подойдет и сотейник с толстым дном.
Рецепт на моем сайте, ТУТ.

пирог, я

Говяжья пашина томленая в мультиварке

couscous.10
Этим летом я открыла для себя ранее неведомую часть говяжей туши-пашину. Это тонкий, бескостный отруб, покрывающий живот коровы. Кусок один из самых бюджетных, у нас из пашины делают чаще всего начинку для блинчиков, больше блюд из нее я не встречала.

При приготовлении пашины надо выбрать один из двух вариантов приготовления, либо очень быстро- стейк средней прожарки, либо очень долго-томление, тушение. Что-то среднее не подойдет, мясо будет жестким и несъедобным. Варианты стейков на мангале мы попробовали летом, а сейчас пришло время долго томленых блюд, сытных, с насыщенным вкусом.
Рецепт на моем сайте, ТУТ!

пирог, я

Рождественский кекс в мультиварке

Christmas cake.28
В прошлом году я пекла на Пасху традиционный английский кекс-Симнель. Рецепт нашла у Джейми Оливера и  добавила совсем немножко отсебятины. Кекс вызвал бурный восторг среди моих мужчин и был съеден в два дня, да и не такой уж он был и большой. Там же, у Джейми, я прочла что рождественский кекс печется так же, украшается только по другому, и хотела обязательно поставить вкусную выпечку на наш новогодний стол. Как у меня это получилось. можно прочитать на моем сайте, ТУТ.
Всех с праздником, мира, добра и любви!
пирог, я

Тыквенный суп с пряным нутом

pumpkin soup with cheackpea and bacon

Очень осенний, и со своей "изюминкой" , пряным нутом, суп. При наличии заготовленного заранее  тыквенного пюре, и отваренного заблаговременно нута, все приготовление супа займет минут 20.
Кстати   Проша тоже с удовольствием поел супца, правда без нута, но с грудинкой и сыром, яркий цвет его не оставил равнодушным.
Для меня это был суп практически из того, что всегда есть в наличии, докупили только грудинку.  Очень и очень рекомендую, и приглашаю за рецептом ко мне на сайт, СЮДА.

пирог, я

"Грязный рис".Любимое

dirty rice

Люблюнимагу это блюдо.  Из серии очень неказистых на вид, но умопомрачительно вкусных.
Небольшой ребрендинг, в мультиварке приготовила, весьма и весьма получилось.  Просто, вкусно, сытно и готовить довольно быстро. Так что рекомендую поспешить на мой сайт за рецептом, он ТУТ.