Category: цветы

Category was added automatically. Read all entries about "цветы".

Я

Цветы цуккини и тыквы с картофельной начинкой

stuffed pumpkin flowers.1
В этом году я посадила несколько видов необычных тыкв и кабачков, и вот сейчас они цветут. Как обычно, половина цветов пустоцветы, а значит настала пора готовить.

За самые крупные из съедобных цветов мне пришлось конкурировать с пчелами, тыквенные цветы благоухают, и очень привлекают собирателей меда. Но мне они тоже были нужны и пчелам пришлось подвинуться.

В ближайшее время я покажу большую серию самых разных блюд из цветов тыквы и кабачка, а для старта вот эти, фаршированные картофельно-сырной начинкой. Они сытные , восхитительно вкусные, и очень простые в приготовлении. Чтоб начинка из картошки не выглядела слишком пресной и неинтересной, я добавила в нее тертую моцареллу, а сверху щедро посыпала цветочки пармезаном. При подаче приправой послужили цветочки лука и душицы, так что тут не блюдо, а целая цветочная поляна.

Они привели в восторг Прохора, и он сам прибежал посниматься, в благодарность типа.
Рецепт ТУТ.

stuffed pumpkin flowers.5
promo zoryanchik october 31, 2017 12:38 10
Buy for 100 tokens
Я получила авторские экземпляры моей новой, 19 по счету книги. Она из «Быстро Серии». Она про микроволновку. Как оказалось, микроволновке можно приготовить все! Запечь цыпленка, приготовить сочный ростбиф, кремовое ризотто. А еще можно быстро сварить или запечь картошку,…
Я

Бузина. Цветы бузины в пивном кляре

elderflower blossoms deep-fried.3
За последний месяц я изучила всю дислокацию бузины в нашей округе. И ее оказалось не просто много, а очень много. Но есть некоторые но. Заросли вдоль дороги отпадают, движение у нас хоть и не оживленное, но все же. А вот бузина в полях и около речки –самое то. Но и тут есть свои сложности. В полях бузинные кусты очень часто живут крепкой семьей с шиповником, причем умудряются расти внутри его колючих и непролазных зарослей. А еще, бузина большой любитель оврагов, ярков и ям, поднимается с их дна и отлично себя чувствует, видимо там воды грунтовые ближе. Но опять же, она занимает всю яму, и подойти можно только к некоторым краям. Но зато соцветия у такой, полуподземной бузины огромные, с тарелку размером, и более сочные что ли. Вчера я оборвала все, до чего смогла дотянуться, но бузина уже отходит, и цветов осталось совсем мало. Буду использовать заготовленный сироп и ждать бузинных ягод.

Помните пончики из цветов акации? Вот это их близкие родственники, двоюродные братья практически. Правда тут на пончики меньше похоже, тесто пожиже и не сладкое совсем. Но проблема решается большим количеством сахарной пудры, а это в пончике самое вкусное. Бузинные цветы в кляре невероятно нежные, и у них особый, ни на что не похожий тонкий вкус. Их очень удобно есть, держа за веточку, но не нужно забывать, что веточки не съедобны, только цветочки!
Рецепт ТУТ.



Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку.
ПРОГОЛОСОВАТЬ

Elderflower flowers.1
Я

Ризотто с цветами акации

risotto with acacia flowers.1
То дерево, которое мы с детства называем акацией, совсем даже и не она. Настоящее название благоухающей красавицы робиния, робиния ложноакациевая. И относится она к семейству..та-дам! Бобовых! Если посмотреть на отдельный цветочек, то он практически точная копия цветов горошка . На вкус сырой цветок тоже чем-то напоминает сладкий молодой горошек, только с особой нотой, пыльцы и нектара, очень тонкой, нежной и сладковатой, пчелы знают толк однако.

Поэтому в ризотто с акациевыми цветами нет ничего странного и удивительного, с горошком же все его ели? Получается весьма похоже, но в разы нежнее и деликатнее. Кстати эти цветы обладают массой лечебных свойств, отхаркивающим и спазмолитическим действием. Чтоб не путаться, я оставлю привычное нам название -акация , и покажу еще пару интересных рецептов, больше приготовить не успеваю, робиния-акация стремительно отцветает, и за свежими цветами надо лезть на самую верхушку огромного дерева. Радует, что ближайший отрезок улицы засажен ее молодыми деревьями, а значит сырьем для кулинарных экспериментов я обеспечена на всю оставшуюся жизнь. Кстати цветы эти можно заморозить,и приготовить что-нибудь ностальгическое в разгар холодной зимы или в промозглом ноябре.

Вкус этого ризотто настолько тонкий и нежный, что пармезан в нем лишний, но это мой выбор, попробовать можно конечно. Если не использовать сливочное масло и куриный бульон, блюдо становится вегетарианским, не теряя при этом своей прелести.
Рецепт ТУТ.

Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку.
ПРОГОЛОСОВАТЬ

Я

Акациевые пончики

Acacia flower fritters.1
Я сегодня снова с рецептом из серии «срочно в номер», и не просто срочно, а очень срочно! Пока цветет акация, вы обязательно должны попробовать эти восхитительные пончики. Они самые нежные, самые ароматные, а внутри скрывается сюрприз-веточка с цветками. Думаю, о вкусе и пользе акациевого меда все в курсе, а вот цветочки незаслуженно обойдены вниманием. Но в этом году я эту несправедливость исправлю, я вам обещаю!

Напоминаю, что акацию, так же как и все другие цветы и растения нужно собирать за чертой города, и вдали от автомобильных дорог, лучше в лесу, около водоемов. Ну или в своем дворе, как это сделала я. Так же важное замечание-листья не съедобны! Цветочки должны быть полностью созревшими и раскрывшимися, но не завядшими. Идеально собрать и сразу готовить, пока цветы свежие и ароматные. Пончики эти восхитительны с пылу с жару, посыпанные сахарной пудрой, это просто восторг!
Рецепт ТУТ.

Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку.
ПРОГОЛОСОВАТЬ.

Я

Крем с сиренью. HONEY LILAC POSSET

OLD-FASHIONED CREAMY DESSERT HONEY LILAC POSSET.1
Покажу вам последний сиреневый десерт. Может кто-то еще успеет сделать. А если сирень уже отошла, тоже не беда. Этот крем ничуть не хуже получается с бузиной, которая как-раз сейчас начинается, с розой или с лавандой, любые ароматные съедобные цветы подойдут. У крема этого интересная технология приготовления, все очень просто, нужно только немного времени .Вкус и текстура что-то среднее между рикоттой и йогуртом наверное, очень нежно и очень вкусно, пробуйте. В случае с лавандовыми цветами берите их в три раза меньше, иначе вкус крема больше будет похож на средство от моли. Крем можно подавать сам по себе, или в качестве намазки на булочки или сконы, к чаю.
Рецепт ТУТ.

Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку под моим фото .
ПРОГОЛОСОВАТЬ


DSC_4312 копия
пирог, я

Моя "Мимоза"

traditional Russian vegetable salad with a salmon Mimosa.2

Ну что,продолжаем ностальгировать?)) Сегодня четверг,день у меня в жж "рыбный", поэтому "Мимоза".
Рецепт у меня один ,любимый, привезенный из Нового Света и переделаннй под себя. Лет 13-12 назад , когда мы на отдыхе в Крыму уже могли себе позволить не готовить, но еще не могли позволить питаться в кафе, мы покупали готовую еду на рынке, у одного татарского семейства. Самыми любимыми  блюдами были жареный катран с пюре, голубцы и салат "Мимоза". Салат меня очень впечатлил и я стала его повторять дома, внеся по ходу свои корективы.
Моя "мимоза" сытная, с картохой и жареным луком, вкусная-со свежей семгой (хотя можно и с консервами, хоть лососем ,хоть сардинами), и сочная, с тертым яблоком потому что. Готовила раньше довольно часто, не на праздники, просто на обед. Сейчас вот вспомнила и сделала такую праздничеую версию, в сервировочном кольце и на кружке из яблока, вполне симпатично и все так же вкусно, и майонез домашний.
Рецепт на "Меню недели"


Я

Бобра не желаете?)


Покажу вам нашу прогулку выходного дня.Мы,как два дурака,думали что будем ходить по лесу,искать подснежники и прочее))А потом сядем в ресторанной беседке,на берегу озера,и глядя на лебедей выпьем по бокалу вина и съедим каких-нибудь бараньих языков в меду...Ага,3 раза!
Collapse )